Bolo de abóbora com chocolate

Bolo de abóbora com chocolate

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Ingredientes:

•  1 1/2 copos de farinha de coco virgem da Puravida
•  1 colher de sopa rasa de canela em pó
•  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•  ½ colher de chá de sal rosa
•  1 xícara de manteiga ghee derretida
•  1 xícara de xylitol (ou açúcar de coco)
•  2 ovos orgânicos
• 12 gotas de Vanilla Stevia da Puravida
• 1 1/2 xícara de purê de abóbora (abobora cozida com a textura mais molhada)
• 2 xícaras de gotas de chocolate 70% cacau (pelo menos).

Modo de Preparo:

• Se o purê de abóbora ficar muito seco adicione um pouco de leite de amêndoas, leite de coco ou suco de laranja para a massa ficar um pouco mais molhada.

Instruções:

• Pré-aqueça o forno a temperatura media. Unte uma travessa.
• Adicione farinha, bicarbonato de sódio, canela e sal em uma tigela pequena. Mexa até combinar bem.
• Em uma tigela separada misture a manteiga e açúcar. Adicione ovo e baunilha à mistura. Misture bem. Em seguida, adicione a abóbora.
• Junte a mistura seca e molhada (misture bem). Adicione o chocolate e mexa levemente. Coloque a massa na travessa e espalhe uniformemente.
• Asse por 30 minutos.